2015年09月23日

口湖請客!來吃烏魚子 


“百米烏魚子呷免驚!”雲林縣口湖鄉長蔡永常說,前烏魚子兩年已吃掉兩百米烏魚子,今年秋節再續辦第三百米,展現口湖鄉“烏魚子王國”的氣勢,歡迎明晚6點在下侖福安宮廟埕品賞現烤烏魚子,千人共賞月。

一晚吃掉一百米的烏魚子,以時價核算約近30萬元(新台幣,下同),創下台灣千人共烤烏魚子紀錄,口湖代表會主席王紫陽說,每年中秋千人賞月烤烏魚子,家家戶戶總動員大開烤肉流水席,已蔚為該鄉的風情盛事,“口湖人這一天大請客,熱情像明月”。

鄉長蔡永常說,口湖是烏魚子故鄉,所產的烏魚子年年拿金牌,品質超優,在國際間已與墨西哥鮑魚齊名,三年前開辦首場百米烏魚子大請客,至今仍保持紀錄,今年將再用超過100公斤的烏魚子,擺成一條百米的“烏魚子長龍”讓民眾呷免驚。

蔡永常說,烏魚子用煎或炭烤,很容易過熱而變硬,吃不出烏魚子的香Q滑嫩,正確吃法是要用溫火輕烤,尤其用高粱酒微烤,讓酒氣滲入烏魚子魚子,烏魚子會散發特有香氣,因此,他為這項活動,親自設計了百米的火烤“酒槽”,倒入高粱酒,同時點燃,讓千人同步火烤烏魚子,魚子飄香,精彩又好吃。

現場也有農特產展售會、創意市集DIY,邀請藝人楊烈、黃西田、蔡秋鳳、安迪等人表演,也有施放許願氣球及高空煙火秀等,還有摩托車、液晶電視、腳踏車等豐富大獎的摸彩。






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台灣最地道“橙黃金” 烏魚子齒頰留香 


由於冬季烏魚從中國大陸水域南下到台灣海峽過冬,因此台灣漁民從海中捕獲烏魚後制作烏魚子。因此每年的春節前後,都是烏魚子上市的最佳時刻。

烏魚,學名叫做鯔魚,也就是我們常吃的「烏頭」。香港吃到的烏頭大部份是淡水魚塘內飼養,少部份是從海中捕獲的野生烏魚子烏頭,但台灣的烏魚則多是從海中捕獲,台灣東港生產的烏魚子是台灣的名產之一,同時烏魚子也被日本人稱為世界三大美食之一。

烏魚子是雌烏魚的卵所制的水產加工食品,盛產於台灣等地,以台灣雲林和高雄兩大地區的烏魚子最為有名。烏魚子含有豐富蛋白質及脂質,營養價值很高。烘烤後加佐料食用,風味獨特,吃起來有特殊嚼感,是廣受贊譽的美食。

一般來說,烏魚只有在成魚冬季產卵期時,才會離開中國大陸沿海。產卵期的烏魚對海水溫度及鹽度特別敏感,冬季北方寒流一來,海水溫度便隨著氣溫下降,這時烏魚群就會結隊烏魚子南下,尋找適宜產卵的海域。每年大約冬至時分,烏魚群便向南回游到台灣,經過台灣西部海岸,在南端海域產卵以後北返。這樣得洄游火活動數百年始終如一,因此烏魚也被稱為信魚。

每年冬季冬至過後,中國大陸沿海的烏魚會洄游南下產卵,經過台灣海峽,從彰化縣鹿港鎮附近靠近台灣沿岸,一直沿著海岸線南下到屏東南方外海交配後折返北方。烏魚貼近台灣沿岸期間,其卵巢正值交配前最成熟階段,所以台灣產的烏魚子特別肥大。

烏魚子的制作也非常講究,其中一個步驟出錯都會導致烏魚子的味道大變,失去鮮味和香氣。制作烏魚子,漁民首先會將捕獲的雌性烏魚開膛破肚取出其卵巢,漂洗干淨後以食鹽餣漬脫水去腥,然後經過曝曬、陰干程序即可。現在也有采用機器烘干的方式。烏魚子的加工程序看似簡單,但實際操作並不容易,鹽的用量過多會鹹苦,太少又不行;曝曬、陰干的控制,全憑經驗,曬得太干會太硬、不好吃,不夠干則易發霉變質。


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幼兒園室內設計常見問題




幼兒園室內設計不僅要滿足幼兒園文化建設的室內設計公司需求,更要立足於幼兒成長心理的發展方向,幼兒園的室內環境設計要能夠桃園室內設計提供幼兒成長心理的需求,不僅利於幼兒教師展開教學計劃,更有助於幼兒熱愛科學,喜歡運動的培養。


幼兒園環境設計中要注意平面形式的方案策劃,既能桃園室內設計滿足於教育教學,幼兒游戲,系列活動的開展,更要助於而又生理心理健康的發展,常見的平面形式組合有矩形、方形、六邊形、八邊形。這些已有規則的形式不僅能夠為幼兒提供較寬闊的 舒適環境,更能為幼兒一系列活動的展開增添輔助作用。


室內環境色彩設計要注意多方便協調因素,在牆體的顏色選擇上要與整體環境和諧統一,不宜選用色度較暗的顏色,地面顏色的選擇與牆體,整體空間要有一致性,保證顏色不突兀,沒有造成不適感與焦躁感,桌椅,門框,教具,黑板,餐桌等設計使用上要與活動室內的環境色彩保持相一致,具有明快,鮮艷的形式感,避免灰色,陰暗大面積出現,造成 幼兒不良心理情緒的變化。室內設計在滿足整體設計台中室內設計規劃的前提下,要考慮幼兒體格發育的特征,考慮人體工學的要求,從審美角度與形式感出發努力做到設計整體符合啟發性,趣味性的特征,既新穎獨特富有個性風采,又美觀實用有安全性 能保證。





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